Manfaat Usus Ayam Goreng: Camilan Lezat yang Kaya Gizi

allintimes.com – Bagi sebagian orang, usus ayam goreng mungkin hanyalah camilan sederhana pinggir jalan. Tapi siapa sangka, di balik cita rasa gurih dan tekstur kriuknya yang menggoda, camilan ini ternyata menyimpan beragam manfaat kesehatan yang layak dipertimbangkan.

Dikenal sebagai jeroan yang terjangkau dan mudah ditemukan, usus ayam seringkali dipandang sebelah mata karena stigma “kotor” atau “tidak higienis.” Namun, bila diproses dengan benar, bukan hanya kelezatannya yang meningkat, melainkan juga kandungan nutrisinya tetap terjaga. Bahkan, menurut berbagai sumber, usus ayam mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting yang bermanfaat bagi tubuh.

Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam mengenai nutrisi dan manfaat usus ayam goreng, sekaligus cara pengolahannya agar sehat dan nikmat tanpa aroma amis atau rasa pahit yang mengganggu.

Apa Itu Usus Ayam dan Mengapa Banyak Disukai?

Usus ayam adalah bagian dari saluran pencernaan ayam yang setelah dibersihkan dan dimasak, menghasilkan rasa gurih dengan tekstur kenyal yang khas. Banyak orang menyukainya dalam bentuk gorengan kering renyah, tumisan pedas manis, hingga campuran dalam sup dan soto.

Selain mudah dikreasikan menjadi berbagai menu lezat, usus ayam juga memiliki kandungan protein hewani, vitamin B kompleks, zat besi, dan asam folat yang menjadikannya bukan hanya mengenyangkan tetapi juga bernutrisi tinggi.

Kandungan Nutrisi dalam Usus Ayam

Dilansir dari berbagai referensi kuliner dan kesehatan, usus ayam mengandung:

• Protein hewani
  Penting untuk pembentukan dan perbaikan sel tubuh serta menjaga kekuatan otot.

• Zat besi
  Membantu pembentukan hemoglobin dan mencegah risiko anemia.

• Vitamin B kompleks (termasuk B12 dan asam folat)
  Berperan penting dalam metabolisme tubuh dan kesehatan sistem saraf.

• Fosfor dan mineral lain
  Mendukung kesehatan tulang dan gigi serta fungsi organ vital tubuh.

Manfaat Kesehatan Usus Ayam Goreng

Berikut ini adalah beberapa manfaat usus ayam goreng jika dikonsumsi dengan cara yang tepat:

1. Mencegah Anemia

Kandungan zat besi dan asam folat pada usus ayam sangat penting untuk produksi sel darah merah. Konsumsi secara rutin—dengan porsi wajar—dapat membantu menjaga kadar hemoglobin, terutama bagi mereka yang berisiko anemia seperti wanita hamil atau remaja.

2. Meningkatkan Energi dan Stamina

Vitamin B kompleks dalam usus ayam mendukung fungsi metabolisme dan membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi. Maka tak heran jika usus ayam bisa menjadi asupan tambahan bagi orang yang aktif beraktivitas atau sedang dalam masa pemulihan.

3. Menjaga Kesehatan Otot

Protein hewani dari usus ayam membantu membangun dan memperbaiki jaringan otot. Ini sangat penting terutama bagi anak-anak dalam masa pertumbuhan, serta orang dewasa yang ingin menjaga kebugaran ototnya.

4. Mendukung Fungsi Saraf

Vitamin B12 yang terkandung dalam usus ayam sangat dibutuhkan untuk fungsi sistem saraf yang optimal, memperkuat konsentrasi, serta mencegah risiko kerusakan saraf pada usia lanjut.

5. Menurunkan Risiko Penggumpalan Darah

Mineral seperti zat besi dan fosfor berperan dalam menjaga sirkulasi darah yang sehat, mencegah penyumbatan pembuluh darah, dan menjaga kestabilan tekanan darah.

Tips Mengolah Usus Ayam Agar Tidak Amis dan Pahit

Salah satu tantangan utama dalam mengolah usus ayam adalah menghilangkan bau amis dan rasa pahit. Namun, Anda tak perlu khawatir. Dengan cara berikut, Anda bisa menghasilkan usus ayam goreng yang bersih, lezat, dan sehat:

✅ 1. Cuci dengan Benar

Cuci usus ayam di bawah air mengalir hingga tiga kali. Proses ini efektif menghilangkan kotoran, lendir, dan lemak yang menempel. Anda juga bisa menambahkan air jeruk nipis atau cuka untuk mengurangi bau amis.

✅ 2. Rebus dengan Rempah

Setelah bersih, rebus usus ayam dengan rempah-rempah seperti:

• Daun salam

• Jahe

• Kunyit

• Lengkuas

• Daun jeruk

Rempah-rempah ini menetralisir bau dan menambah aroma sedap pada usus ayam. Rebus selama 20–30 menit dengan api sedang.

✅ 3. Tiriskan dan Goreng

Setelah direbus, tiriskan hingga benar-benar kering. Kemudian, Anda bisa menggoreng usus dengan sedikit tepung untuk hasil lebih renyah. Pastikan minyak cukup panas agar tekstur crispy bisa didapatkan tanpa membuat usus terlalu berminyak.

Varian Camilan Usus Ayam Goreng

Ingin variasi? Berikut ide kreasi camilan usus ayam goreng yang bisa Anda coba:

• Usus Crispy Balado
  Setelah digoreng, tambahkan bumbu balado pedas manis untuk sensasi menggigit.

• Usus Goreng Tabur Keju
  Cocok untuk anak-anak, cukup tambahkan taburan bubuk keju setelah usus digoreng.

• Usus Saus Barbeque
  Campur usus goreng dengan saus BBQ homemade, cocok disajikan saat hangout bersama teman.

Catatan Konsumsi: Sehat tapi Tetap Bijak

Meski lezat dan kaya manfaat, konsumsi usus ayam goreng tetap perlu dikontrol. Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Kandungan kolesterol: Jeroan, termasuk usus ayam, mengandung kolesterol tinggi. Penderita kolesterol tinggi atau penyakit jantung sebaiknya membatasi konsumsinya.

• Penggunaan minyak goreng: Usahakan menggunakan minyak baru dan tidak menggoreng dengan suhu terlalu tinggi untuk mencegah terbentuknya lemak trans.

• Porsi wajar: Konsumsi 1–2 kali dalam seminggu dengan porsi kecil sudah cukup untuk mendapatkan manfaatnya tanpa membebani tubuh.

Kesimpulan

Usus ayam goreng bukan sekadar camilan gurih, tapi juga sumber nutrisi yang menyehatkan jika diolah dan dikonsumsi dengan bijak. Kaya akan protein, zat besi, vitamin B, dan mineral penting lainnya, camilan ini dapat membantu meningkatkan stamina, mencegah anemia, menjaga kesehatan otot dan saraf, serta menyempurnakan pola makan yang seimbang.

Dengan teknik memasak yang benar—mulai dari pencucian, perebusan rempah, hingga penggorengan—Anda bisa mengolah usus ayam menjadi camilan lezat yang tidak bau amis, tidak pahit, dan renyah sempurna. Sajikan untuk keluarga tercinta sebagai hidangan sehat yang tetap menggoda lidah!